int symmetry(PNODE phead,int n)
{
    PNODE p,q;
    int flag=1,i,j;
    p=phead->pnext;
    for(i=0;i<n/2;i++)
    {
        while(p!=NULL)
        {
            q=p;
            p=p->pnext;
        }
        for(p=phead->pnext,j=0;j<i;j++)
        {
            p=p->pnext;
        }
        if(p->data!=q->data)
        {
            flag=0;break;
        }
        free(q);
        q=NULL;
    }
    return flag;
}

int symmetry(PNODE phead,int n)//判断单链表是否对称的函数
{
    PNODE p,q;
    int flag=1,i,j;
    p=phead->pnext;//p指向首节点
    for(i=0;i<n/2;i++)
    {
        while(p!=NULL)//q指向最后一个节点（也就是倒数第二个节点的指针域），p为最后一个节点的指针域
        {
            q=p;
            p=p->pnext;
        }
        for(p=phead->pnext,j=0;j<i;j++)//p从第一个节点开始往中间靠（每循环一次就指向下一个节点）
        {
            p=p->pnext;
        }
        if(p->data!=q->data)//判断首尾开始往中间靠的过程是否有节点数据域不同，若有则终止循环，返回flag=0
        {
            flag=0;break;
        }
        free(q);//释放最后一个节点
        q=NULL;//倒数第二个节点置空
    }
    return flag;//返回flag的值
}

q=NULL;//倒数第二个节点置空，这写错了，应该是：q=NULL;//倒数第二个节点的指针域置空，这样执行完以下语句：
while(p!=NULL)//q指向最后一个节点（也就是倒数第二个节点的指针域），p为最后一个节点的指针域
{
    q=p;
    p=p->pnext;
}
执行之后，q为倒数第二个节点的指针域，指向最后一个节点。再判断free()最后一个节点之后的倒数第二个节点的数据域，即q->data;

唉，算了，还是从头开始好好开始看数据结构，本人只学过C，求推荐一本数据结构的书（最好给出作者，第几版，出版社），最后适合初学者的。谢谢

我知道楼上的意思，q是节点的指针域。

经过    while(p!=NULL)//q指向最后一个节点（也就是倒数第二个节点的指针域），p为最后一个节点的指针域
        {
            q=p;
            p=p->pnext;
        }
操作之后，q其实就是倒数第二个节点的指针域（根据结构体定义的节点，一个节点包含有数据域和指针域），它指向最后一个节点。

有一个地方没理解过来，就是即使q被赋值为某个节点的指针域了，下面再对q进行处理时q只指向下一个节点，并不等价于某个节点的指针域！这才是问题所在，所以我的free()和q=NULL都是有问题的。也就是说要引用某个节点的指针域必须借助另一个指针。程序修改后可以正确运行，总算是把这个困扰我很久的问题解决了。
int symmetry(PNODE phead,int n)//判断单链表是否对称的函数
{
    PNODE p,q=NULL;
    int flag=1,i,j;
    p=phead;//p指向头节点
    for(i=0;i<n/2;i++)
    {
        while(p->pnext!=NULL)//q指向倒数第二个节点（也就是倒数第二个节点的指针域(×)）
        {
            q=p;
            p=p->pnext;
        }   
        for(p=phead->pnext,j=0;j<i;j++)//p从第一个节点开始往中间靠（每循环一次就指向下一个节点）
        {
            p=p->pnext;
        }
        if((p->data)!=(q->pnext->data))//判断首尾开始往中间靠的过程是否有节点数据域不同，若有则终止循环，返回flag=0
        {
            flag=0;break;
        }
        free(q->pnext);//释放最后一个节点
        q->pnext=NULL;//倒数第二个节点置空
    }
    return flag;//返回flag的值
}

q->pnext;//倒数第二个节点指针域置空，下一次循环时就变为最后一个节点了