数据库中的加减运算

各位老师
    本人初学SQL，会制作一些简单的表，现有一个问题：做一个商品库存表，通过出入库操作来增减库存。
    望老师指点迷津：
       1、需要建多张表吗？
       2、关键问题，如何去进行加减运算？
初学不是很懂，不知道问得对不对？
 谢谢！