利用多线程进行数据采集？

对于大量数据的采集，要实现数据采集、显示、绘制曲线；
A. 如果采用单线程的话，数据采集、显示、绘制曲线依次执行，即采集一个数据后便显示和绘图；
B. 如果采用多线程的话，微观上来讲，一个时刻只能有一个线程在运行，假设采用两个线程：（1）数据采集线程和（2）显示、绘图线程，在数据采集线程中sleep（）后，执行显示、绘图线程，岂不是延长了整个程序的执行时间，因为多了sleep（）这个时间，如何讲提高了效率呢。

是不是我的理解有错误呢？对于这种大量数据采集的系统，要实现上述功能，如果要提高效率，该如何利用多线程？