汇编语言中遇到写小问题

汇编语言中，若自BLOCK 开始的内存缓冲区中有100个带符号的数，希望找到其中的最大值，并放在MAX 单元中汇编语言
MOV BX, OFFSET BLOCK (OFFSET代表什么意思啊?)
MOV AX,[BX](为什么不用BX而用[BX]啊？）
INC BX （为什么用两个INC指令啊？）
INC BX
MOV CX, 99
AGAIN: CMP AX,[BX]
            JG NEXT
            MOV  AX, [BX]
NEXT:  INC  BX（为什么用两个INC指令啊？）
           INC  BX
          DEC  CX
           JNE   AGAIN
          MOV   MAX,AX
          HLT（HLT什么意思啊？）