求教高手如何备份SQL数据库的数据

求教高手如何备份SQL数据库的数据
系统是（C\S）模式的
如何备份SQL数据库的数据
我做的系统数据库分为本地和服务器，本地是ACCESS 服务器是SQL
  怎么备份服务器数据库表的数据，并按字段存储到EXCEL中
备份后删除SQL已经备份的数据