楼上的兄弟主要是没有搞清楚int 21h 0ah号功能调用的详细使用方法，所以才会困惑。

调用前，输入缓冲区的第一字节必须标示输入缓冲区的长度（<81），调用后第二字节的内容为用户真实的输入字串长度。第三字节开始是真实输入缓冲区内容。

所以程序得这样写：
data segment
    string db 'Please input one word:$'
    str db 10,10 dup(0)
    sentence db 'Press enter to quit$'
data ends
code segment
    assume cs:code,ds:data
    start:    mov ax,data
        mov ds,ax
        mov dx,offset string
        mov ah,09h
        int 21h
        
        lea dx,str
        mov ah,0ah
        int 21h
        
        lea si,str                          //缓冲区寻址
        mov dx,si                           //为了显示调用

        mov al,byte ptr[si+1]               //计算要移动的偏移
        movzx ax,al                         //长度对齐
        add si,ax                           //移动指针
        add si,2                            //加上前两个字节的长度
        mov byte ptr[si],'$'                //放入字符串终止符
   
        add dx,2
        mov ah,09h
        int 21h
        

        lea dx,sentence
        mov ah,09h
        int 21h

        mov ah,01h
        int 21h

        mov ah,4ch
        int 21h
code ends
    end start

BTW:
没有处理换行，楼主自己在琢磨一下吧。