关于C语言中文件的问题？

最近在进行一个单位变换的程序编程时，遇到了以前忽略了的文件问题。文件中运用的相关命令倒是不难理解，但主要是对文件的建立有一个误区。
   我不知道如何去建立文件，准确的说，被用来操作的文件是怎么产生的，是系统自带的，还是需要自己在一定环境下进行创造的呢？？
举个例子吧： FILE *in;
             in=fopen("units.dat","r");
那么这里的units.dat文件是怎么来的呢，它在哪呢，是头文件中就有呢，还是要自己创造？
请高手们指点一二啊！谢谢了