[求助]关于余弦函数的拟合程序

请问一旦用“plot”生成了近似于余弦函数的图形后，如何用一个标准的余弦函数来对该矩阵进行拟合呢？
假如显示的图形矩阵有217个点，每个点都有对应的灰度值，但显示出来的余弦函数不是很标准，希望会的人能教我该余弦函数拟合的方法。谢谢。